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标题: 农家自制腊肉 [打印本页]

作者: moodswings 时间: 2013-12-31 22:06
标题: 农家自制腊肉
农家自制腊肉，绝对好吃！每一年都做，已经是我们这里的千百年来的传统，几乎家家都会杀猪，自制腊肉的！

原味菜品口味熏主要工艺数天所需时间高级制作难度煮锅其它所用厨具食材明细农家猪肉看情况盐适量香料适量

1. 哈哈，杀猪，200斤，庞然大物啊！需要几个人才能搞定2. 把猪肉切成块，根据自己需要，合适就好，太大了需要熏制的时间会很久！3. 把切成块的猪肉进行腌制，一般在猪肉上涂上盐巴，腌制4-5天即可，要给盐巴浸入肉里，防止腐烂有臭味！4. 4-5天后，把腌制好的猪肉过水1-2回，洗掉盐巴，并进行晾干。5. 晾干好了就可以进行熏制，熏制的时候记得看火哦，不然燃烧起来就不好啦。6. 3-5天后就可以制成了哦，这个时间是一天到晚进行熏制的，如果不是专门做的，一般会更久才可以的哦
农家自制腊肉做法小贴士
农家猪自养的肉会比较好吃，市场上大多的猪肉都是催肥的，肉感比不上农家猪！每个地方的腌制方法也有所区别，比如喜欢吃香辣的，这些调料大家都可以根据自己喜欢的经行腌制！原味在煮菜的时候也可以进行调制哈

作者: 神马算不算神兽 时间: 2014-1-1 07:02
终于找到了，做好分享

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