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标题: 【豆香酥脆排叉】 [打印本页]

作者: 我叫大葡萄 时间: 2013-12-18 10:05
标题: 【豆香酥脆排叉】
豆香酥脆排叉有十多年没吃过排叉了，和儿子说起来，儿子强烈要求我给他炸排叉吃，我自己从来没做过，在老家的时候，只有过年妈妈才给炸一次吃，打电话问了妈妈怎么做，又在网上查了一下，说做就做，我用豆浆和面，放了黑芝麻，豆香十足的香酥排叉！朋友们，想不想尝尝？那就来我家吃吧，很多哦！

五香菜品口味炸主要工艺数天所需时间简单制作难度炒锅所用厨具食材明细面粉400克黑芝麻20克豆浆170克玉米油40克炸油适量盐7克白糖20克

1. 准备好原料；2. 白糖放入碗中，加入豆浆搅拌至白糖溶化；3. 所有原料和配料放入一起揉成面团（除炸油外）盖保鲜膜放一旁饧20分钟；4. 饧好的面团擀成长方形面片（越薄越好）； 5. 切成宽3厘米，长8厘米的面片； 6. 两个面片重叠一起，对折，在中间切三刀，中间长两边短7. 其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸，就成排叉生坯； 8. 做完所有的排叉；9. 炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，放入排叉炸至金黄色（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）10. 捞出控油，晾凉后即可食用。
豆香酥脆排叉做法小贴士
1.和好的面团要多饧会儿，面皮会擀的很薄，炸出的排叉才会酥脆可口；

2.一次吃不完，放保鲜袋里，扎紧口袋，下次吃时还是酥脆的。

作者: 加了颜色的咖啡 时间: 2013-12-18 17:44
老公说我做的很好吃　　　　　　　　　　　　　　

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