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标题: 粉蒸牛肉 [打印本页]

作者: 我叫大葡萄 时间: 2013-12-13 04:04
标题: 粉蒸牛肉
自已动手做蒸肉米粉　　好长时间没有吃粉蒸肉了，挺馋。　　今儿化开的这块牛肉是肋条肉，肥瘦相间，很适合做粉蒸肉。　　说做就做，连粉也自己动手做了，其实也很方便的。　　厨房里的事情其实都不难，只要动手尝试就没有问题。　　肥瘦相间的肥肉入味儿后粘上炒香的碎米粒，上笼蒸两上小时，香味儿真的很馋人，闻到就想吃！

五香菜品口味蒸主要工艺一小时所需时间普通制作难度平底锅蒸锅所用厨具食材明细牛肉适量大米适量糯米适量葱适量姜适量香叶适量八角适量花椒适量小茴香适量柱候酱适量排骨酱适量烹调油适量盐适量生抽适量料酒适量

1. 牛肋条肉，葱，姜。　　　　2. 牛肉切片。葱姜切碎。3. 准备蒸肉粉的料。　　4. 将蒸肉粉所需要材料放入平底锅中小火焙炒。　　5. 将牛肉加腌料腌上。（图放错了，应该是先腌上肉再炒米）　　6. 小火将米炒至微黄。7. 炒好的蒸肉粉用石臼捣碎。或者用搅拌机打碎。　　　　8. 腌好的牛肉逐一粘上蒸肉米粉，上笼蒸上，大火烧开转小火蒸二个小时。9. 出锅放上青蒜碎即可。
粉蒸牛肉做法小贴士
蒸肉所用的肉类最好有肥肉，这样蒸出来才会特别香，如果肉较瘦，可以多加些油进去。

蒸肉米粉可以一次多做些，随吃随取，比较方便。

粉蒸肉火候一定要到，这样子才会油润软烂香味儿四溢。

作者: 冥冥之中自有 时间: 2013-12-13 19:07
真好，好好学习　　　　　　　　　　　　　　

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